土耳其人愛(ài)吃，它是與中國、法國齊名的美食大國。土耳其美食種類(lèi)繁多，以下是土耳其美食中較為人知的一部分。1、傳統土耳其咖啡的準備，烹制，送上的過(guò)程以及烹飪的道具和器皿,每一項都是一種文化。咖啡制作的時(shí)間很長(cháng)，從把咖啡豆磨成分，再到加熱烹制土耳其咖啡，整個(gè)制作程序復雜，用到的器皿相當繁多。諸如，銅器、水壺、咖啡壺、咖啡杯、托盤(pán)掛鉤等等，它們各有各的特色。這些器具有銀的或者金的。咖啡杯的形狀完全是根據土耳其人的習慣，在國內Iznik和Kutahya的陶瓷場(chǎng)或者歐洲的一些著(zhù)名陶瓷地生產(chǎn)，并且也在國內外銷(xiāo)售，被命名為“Ala Turque”。2、土耳其人在準備制作土耳其紅茶的時(shí)候會(huì )使用一種雙層的茶壺。清水在底層較大的部分煮沸，而茶粉則散落在上層較小的茶壺中。這種方法可以讓任何是在他們想喝茶的時(shí)候，喝到美味的土耳其紅茶。濃郁的或是清淡的。在安塔利亞府城的中部，諸如阿馬斯亞，和土耳其東部，土耳其紅茶是在一種俄國銀質(zhì)茶壺中烹飪的。土耳其人喜歡使用一枝郁金香形的茶杯來(lái)飲用土耳其紅茶。雖然這種茶杯形狀的的淵源無(wú)從查證，但是，這種清亮的茶杯可以使飲用者欣賞到土耳其紅茶濃郁的深紅。茶杯在土耳其生活中占據的重要的部分，他們甚至以次來(lái)衡量生活的質(zhì)量。當你經(jīng)過(guò)茶園或是茶室的時(shí)候，你總能聽(tīng)到茶匙碰擊茶杯發(fā)出的清脆的響聲。3、土耳其美食初體驗必到“羅坎塔”報到。羅坎塔是大眾食堂的意思，價(jià)格便宜，模樣很好認，通常在入門(mén)處有一大排餐盤(pán)，每一個(gè)大餐盤(pán)或大鍋是一道菜色，點(diǎn)菜時(shí)用手指一下就可以了。4、拉克又名獅子奶，是由榨出葡萄汁后的葡萄皮再蒸餾得出的高酒精度飲品，初看像伏特加一樣透明，喝的時(shí)候一加水就變濁，還有一點(diǎn)甘甜，易入喉，配合著(zhù)“謝雷菲”的干杯聲，一飲而盡，土耳其的豪氣盡在不言中。5、各種烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多納卡八”，就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱(chēng)土耳其漢堡的“考夫特”肉餅，肉優(yōu)汁也香。6、人類(lèi)種植葡萄和釀葡萄始于土耳其，是土耳其人很自豪之處，卡帕多起亞地區產(chǎn)的葡萄更是最知名的，佐餐來(lái)杯酒神的恩惠，貼近最多的土耳其風(fēng)味。7、梅澤是前菜的意思，種類(lèi)繁多，可以是魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)，也可以是蔬菜而且可以是冷菜，也可以是溫的料理;共同點(diǎn)是多澆上香濃地道的橄欖油或番茄及茄子。8、派德是土耳其人吃梅澤、卡八的主食，常見(jiàn)的有像山東大餅一樣咬勁十足的派德、切成丁塊呈深褐色的碎派德、烤出爐膨脹得像小山，一撕開(kāi)就平扁下來(lái)的膨派德，還有家庭小吃，猶如小比薩，但沒(méi)有乳酪的“起馬勒派德”。9、沙拉特，土耳其是肉食者的天堂，蔬菜也鮮美，代表性的季節沙拉“薩拉特”，用的都是新鮮的蔬菜，如紅薯、小黃瓜等，再淋上土耳其自產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)橄欖油，清脆爽口;土耳其的番茄特別好吃，多汁又軟硬適度，吃多少個(gè)都不膩，是土耳其的首選疏果。10、傳統甜點(diǎn)諾亞布丁，土耳其菜中一種古老傳統的甜品。制作材料超過(guò)15種。在宗教節日當中才會(huì )準備，用來(lái)招待賓客。有關(guān)這個(gè)甜品，有一個(gè)傳說(shuō)：當諾亞方舟來(lái)到土耳其東北處阿拉亞特山(Ararat Moun.)上的時(shí)候，人們覺(jué)得應該為此慶祝一下。但是當時(shí)船上的供給幾乎已經(jīng)耗盡，他們將僅存的食物放入布丁就制成了這種甜品。

土耳其冰激凌、土耳其烤肉，這兩種美食應該大家都知道。

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