當(dāng)年偏關(guān)城的老百姓，聽說李自成打下了寧武，馬上就要到偏關(guān)了，家家戶戶高興的泡了小米，準(zhǔn)備做飯犒勞闖王的隊(duì)伍。沒想到幾天過去了，李自成的隊(duì)伍也沒有到，泡的小米也酸了。老百姓不舍得倒掉，就把酸米淘洗過后，再加上水熬成酸粥。

　現(xiàn)在偏關(guān)的老百姓依然忘不掉這個(gè)故事，而且對這酸粥情有獨(dú)鐘，日日離不開。“酸粥”，不是想象中的特酸，尤其對山西人來說，簡直就是正恰好。

信息來源：偏關(guān)縣人民政府辦公室