湯南手工面線(xiàn)于清朝年間傳入湯南，至今已有三百多年的歷史。湯南地勢平坦，氣候溫和，土質(zhì)肥沃，歷史上曾是小麥高產(chǎn)區，出產(chǎn)的小麥蛋白質(zhì)含量高，有“烏金麥”之稱(chēng)，是制作手工面線(xiàn)的理想原料，這是手工面線(xiàn)在湯南得以流傳和發(fā)展的基礎。生產(chǎn)過(guò)程全憑手工將面團拉成面線(xiàn)。因為面線(xiàn)條形細而長(cháng)，寓意“長(cháng)命百歲”、“長(cháng)長(cháng)久久”等，寄托著(zhù)人們對美好生活的向往，是當地群眾日常喜愛(ài)的一種食品和各種喜慶宴會(huì )的必備菜肴。