一品燒餅一品燒餅是開封的傳統(tǒng)名點，始創(chuàng)于北宋時期。宋朝初年，開科取士廣選人才，全國文人蕓萃京師（開封）。飯?zhí)每蜅橛峡颊咝睦恚闹谱髁讼闼挚煽诘臒灒〖槊譃?一品燒餅"（含祝"官居一品"之意）。一品燒餅歷千年不衰，今由開封歷史名店"老寶泰"、"三陽觀"繼承生產(chǎn)。

該品屬酥皮類燒餅，選用精粉、白糖、葷油、豆沙為主料；桂花、蜂蜜、桃仁、麻仁、對絲等作小料。經(jīng)制皮、制餡、包劑后，拍成圓形，放濕布上濕潤，再在上下兩面沾上麻仁，經(jīng)烘烤即成。成品為圓餅形，乳白色，兩面麻仁略有火色，內(nèi)部顯細(xì)薄層次，色澤分明，餡料均勻；口味酥香綿軟，果香味突出，營養(yǎng)豐富。