鍋圈饃饃和烘洋芋是磽磧人日常飲食的主、副食品。鍋圈饃饃又稱(chēng)大羅面饃饃，以?xún)?yōu)質(zhì)面粉為原料。鍋圈饃饃狀如牛舌且有一層焦黃色的鍋巴，食之既有饅頭松軟可口的特點(diǎn)，又具煎餅酥脆清香的風(fēng)味。磽磧出產(chǎn)的洋芋，由于沙粗、含水份少，適口性好，深受當地人青睞。鍋圈饃饃用上等面粉加水調和發(fā)酵，添加適量堿面，揉活面團，做成半斤左右的“牛舌頭”，沿鐵鍋上部放置，然后把洗凈的洋芋放入鍋內，撒上少許食鹽，摻入適量清水，將鍋蓋封嚴，用猛火加溫蒸煮，待蒸氣透出饅頭香味時(shí)，改用微火烘一些時(shí)間，待鍋內水干，洋芋熟透，饃饃鍋巴增厚呈焦黃色才出鍋，裝盤(pán)上桌。這一烹飪方法當地人稱(chēng)之“一鍋熟”。