用米粉漿發(fā)酵制作的食品，外地把它叫做發(fā)糕、白糕、蒸蒸糕、米粑等，而筠連人叫做泡粑。又因其形狀及用材等不一樣，又有白泡粑、碗兒粑、桐子葉粑粑等多種叫法。這種食品松軟香甜，老幼咸宜，喜愛者眾。筠連當(dāng)?shù)赜袃删涿裰{，一句叫做“娃娃愛娃娃，老者愛粑粑”，老年人牙齒不好，愛吃的就是這樣泡粑；一句詩(shī)“錢少買不到粑粑”，這是市場(chǎng)上買賣時(shí)的俗語(yǔ)，從這兩句語(yǔ)，可以看出筠連人對(duì)粑粑的喜愛程度。在眾多泡粑中最引為自豪的則是桐子葉包的豬油泡粑。

將米粉漿發(fā)酵后放入生豬板油碎粒及紅糖，用桐子葉包成等腰三角形狀，放入蒸籠里大火蒸熟，便成了桐子葉泡粑。出蒸籠時(shí)酥松泡紹、晶瑩閃亮、黃金趕色、香甜適口，讓人食后滿嘴流油、食之不膩，這個(gè)就是桐葉泡粑給人的感受。豬油泡粑不僅用于食用，而且還用于形容人，有許多人稱贊別人家孩子長(zhǎng)得好，就說“這娃娃長(zhǎng)得來像泡粑一樣，泡穌穌的”；川劇《勸夫》中一句唱腔：“人都說邱大少爺長(zhǎng)得來是泡穌穌”，其喻意也是一樣，由此可見人們對(duì)泡粑的可愛程度。在筠連每年的端午節(jié)中，幾乎是家家買桐子葉泡粑，既自家食用又用以送人，體現(xiàn)一種濃濃的情誼。在外地端午節(jié)只是包粽子以紀(jì)念屈原，不知筠連人為何在端午節(jié)里除了包粽子外還做桐葉泡粑？反正筠連就是這樣一種風(fēng)俗，一直沿襲傳承至今。