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雅江黑虎掌

黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌,是著名的出口食用菌之一。菌體粗壯肥大、肉質(zhì)細嫩,含有豐富的胞外多糖,不易破爛且營養(yǎng)豐富。

雅江地處四川省甘孜藏族自治州南部、雅礱江中游、青藏高原東南部橫斷山脈地帶中段,是中國香格里拉文化旅游大環(huán)線中心驛站和中國最美景觀大道中心驛站,享有“茶馬古道第一渡”之稱,屬大陸性季風高原型氣候。雅江縣具有黑虎掌菌等食用菌生長得天獨厚的自然、氣候、地理環(huán)境。

黑虎掌菌,菌帽肉質(zhì)肥厚、香氣濃郁,新鮮時為灰白色或灰褐色,干后變成暗灰白或灰褐色,形如虎爪,下表面長滿一層纖細的灰白色刺狀茸毛,菌柄粗壯多中空,長的有點偏。黑虎掌野外分布區(qū)很小,我國僅有西南部分地區(qū)出產(chǎn),十分珍貴。黑虎掌菌在歷史上很早就被視為名貴山珍,為歷朝歷代宮廷喜愛的貢品之一。歐美地區(qū)對黑虎掌菌沒有食用習慣,中國西南、日本以及東南亞一帶是黑虎掌消費的主要地區(qū)。

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