阿魏菇又稱(chēng)阿魏側耳（Fernle Mushroom），屬側耳科，子實(shí)體單生，菌蓋直徑5-15厘米，初期扁半球形后漸平展，最后靠近基部下凹扁形，表面有龜裂斑，始終為白色，較厚，菌褶延生，稍密，菌褶淡黃色，菌柄白色，長(cháng)2-6厘米，向基部漸細。野生阿魏菇主要分布于新疆噶爾盆地荒漠區的伊犁、塔城、和阿勒泰地區，其中阿勒泰地區青河縣的阿魏菇以色澤純正、味道鮮美、營(yíng)養價(jià)值高而享譽(yù)國內外。

阿魏菇春季生于阿魏植物的本質(zhì)上，它集藥用、美容、食用于體，營(yíng)養成份全面而且含量又高，被研究食用菌的世界學(xué)者美譽(yù)為當今食用菌皇后，在食用菌族中與羊肚菌并列為姐妹菌，是一種高檔的藥、食兩用菌。民間稱(chēng)為"西天白靈芝"，是古代上等貢品。如今阿魏菇是腐生于藥用植物阿魏上的珍稀食用菌，味道鮮美，肉質(zhì)細嫩，口感油膩，清香悠長(cháng)，是難得的烹飪佳品，素有"西天白靈芝"之美譽(yù)，歷來(lái)作為山珍列入名貴菜肴。它營(yíng)養豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、灰分等含量高于平菇、香菇、木耳、銀耳等食用菌，它含有17種氨基酸，其中六種為人體所必需，其中賴(lài)氨酸和精氨酸含量較高是人體所必需的人本身不能合成的，并富含不飽和脂肪酸、多糖、鈣、磷和鋅、錳、硒等多種微量元素，營(yíng)養價(jià)值很高。它還具有很高的保健價(jià)值，其過(guò)氧化物歧酶（SOD）的含量高于普通蔬菜一倍多；能促進(jìn)新陳代謝，抵抗衰老，增強機體免疫力，對調節人體生理平衡起積極作用。易于消化吸收，營(yíng)養成分齊全，有很高的藥用價(jià)值，具有補腎壯陽(yáng)、補腦、提神、預防感冒、增強人體免疫力等功效。是老少皆宜的保健食品。

被稱(chēng)為西域“白靈芝”的阿魏菇是菌類(lèi)珍品，野生阿魏菇在青河縣分布甚廣。青河縣2003年被評為“中國阿魏菇之鄉”，該縣將阿魏菇產(chǎn)業(yè)列入“十一五”規劃，不斷加大投入，通過(guò)興建基地、爭創(chuàng )知名品牌、擴大對外營(yíng)銷(xiāo)等，使阿魏菇生產(chǎn)從試驗種植走向大面積人工栽培，并成功實(shí)現四季生產(chǎn)、常年銷(xiāo)售，在向規模化、產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展的道路上邁出了可喜步伐。 自從人工培植成功后，青河縣就把這種菇作為一項農業(yè)綜合開(kāi)發(fā)項目，對其進(jìn)行了商品化開(kāi)發(fā)并建立阿魏菇培植中心，積極推行阿魏菇栽培技術(shù)培訓，使其發(fā)展成為特色產(chǎn)業(yè)。目前，青河縣阿魏菇大棚已達790座，為農牧民人均增收上百元。“十二五”期間，青河縣財政還將繼續投入5000萬(wàn)元新建阿魏菇大棚1000座，力爭“十二五”末阿魏菇產(chǎn)量達1萬(wàn)噸，使阿魏菇切切實(shí)實(shí)成為群眾的一項富民工程，建立產(chǎn)、供、銷(xiāo)一體化經(jīng)營(yíng)體制，促進(jìn)阿魏菇更好地走向市場(chǎng)。通過(guò)擴大宣傳及大力營(yíng)銷(xiāo)，全縣阿魏菇95%以上經(jīng)空運遠銷(xiāo)上海、南京、廣東等二十多個(gè)大中城市。

地域范圍

青河縣位于準噶爾盆地東北邊緣，阿爾泰山東南麓，西鄰富蘊縣，南連昌吉州奇臺縣，東北同蒙古國接壤，邊境線(xiàn)長(cháng)282公里，總面積1.57萬(wàn)平方公里。青河阿魏菇農產(chǎn)品地理標志保護范圍坐標在北緯46°40′51″—北緯46°29′54″，東經(jīng)89°46′16″—東經(jīng)90°05′45″，平均海拔1230米以上。青河阿魏菇地理標志保護范圍為阿熱勒鄉闊布村，阿尕什敖包鄉加熱克努爾村等三個(gè)鄉鎮五個(gè)行政村，種植區保護面積為100公頃，年產(chǎn)量在2000噸以上。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征 青河阿魏菇菇體潔白長(cháng)狀結實(shí)，無(wú)異味及病害和斑點(diǎn)，遠征無(wú)破損，子實(shí)體單生或叢生，表面光滑，菌蓋初凸起，后漸平展，中央逐漸下陷呈歪漏斗狀，直徑6～13厘米，蓋緣微內卷。菌肉白色，中間厚，邊緣漸薄，在0.3～6厘米之間。菌摺密集新鮮無(wú)倒狀，孢子無(wú)色，長(cháng)方橢圓至橢圓形。 （2）內在品質(zhì)指標： 人工培育的青河阿魏菇，蛋白質(zhì)含量（g/100g）達2.4，粗脂肪（%）0.51%，阿魏菇不但口感好而且營(yíng)養成份豐富，富含有人體所需的氨基酸，是一種高檔的藥、食兩用菌，集藥用、美容、食用于一體，被研究食用菌的世界學(xué)者美譽(yù)為當今食用菌皇后，素有“西天白靈芝”之美譽(yù)。 （3）安全要求：符合《無(wú)公害食品 食用菌》（NY5090-2006）標準的安全要求。