克拉瑪依也有涼皮，面皮做法類(lèi)似，只是湯以及配料方面完全都不一樣了，味道更是別說(shuō)，完完全全的克拉瑪依風(fēng)格。我所吃到的涼皮是干拌的，而克拉瑪依的則是加了湯的，湯料的制作方法也蠻講究的了。

十多種的香料洗干凈之后泡上一夜，使這些香料的味道都散出來(lái)，再熬上一個(gè)多鐘頭，調料水就成了。在水里加上西紅柿以及蔥姜之類(lèi)調料，這湯顏色為紅，有些辣辣的。涼皮中基本的佐料還是不可少的，再澆上這精心調制的湯之后，可香可濃了。

涼皮很爽、很軟、也很筋道，澆上紅色的湯，加上少許的香菜，再燒上辣椒油，既美觀(guān)又直讓人咽口水。因為之前從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)，所以一開(kāi)始就被這種涼皮吸引住了，除了陜西的干拌涼皮，沒(méi)嘗過(guò)有湯的，出于對涼皮的喜歡，所以點(diǎn)了這道小吃。

這帶湯的涼皮味道出奇的好，面皮沒(méi)有覺(jué)得爛，我以為因為有湯會(huì )讓這面皮發(fā)爛，反到?jīng)]出現這樣的情況，依然的很筋道，顏色比起陜西涼皮更豐富的多，味道也很好，是個(gè)不錯的美味，離開(kāi)那兒之后可就再也沒(méi)嘗過(guò)了，想念。