曹杏在寧縣栽培歷史已有100多年。因其為寧縣早勝原曹家村農產(chǎn)以產(chǎn)于當地的大杏與陜西三原優(yōu)良杏種反復嫁接培育而成，故名“曹杏”。它以果大、色艷、皮薄、肉厚、仁甜、味香成為中國西北唯一可與敦煌李廣杏相媲美的優(yōu)良杏品種。曹杏不僅在寧縣早勝原一帶廣為栽植，而且在鄰近的宮河、董志、屯字等原區廣為引種。據有關(guān)資料顯示，寧縣以曹杏為主的杏園面積達0.8萬(wàn)公頃，年產(chǎn)鮮杏3200多噸。.

杏為我國原產(chǎn)，是我國栽培歷史悠久的果樹(shù)之一。遠在兩千六百年前的古書(shū)上就有記載，如《管子》（公元前685年）云：“五沃之土，其土宜杏”；又《山海經(jīng)》（公元前400—250年）云：“靈山這之下，其木多杏”；《西京雜記》云：“文杏，材有文采，濟南金杏，大如梨，黃如桔，熟最早，味最勝……”；《齊民要術(shù)》云：“文杏實(shí)大而甜，核無(wú)文采”。此外還有《廣志》、《農書(shū)》、《本草綱目》、《群芳譜》等古書(shū)中皆有關(guān)于杏樹(shù)栽培技術(shù)及其品種的記載。由此可見(jiàn)，過(guò)去我國勞動(dòng)人民不僅掌握了杏樹(shù)的栽培技術(shù)，而且對杏的品種也有了比較詳細的了解。解放前，早勝曹家人在陜西涇陽(yáng)、三原等地經(jīng)商時(shí)，將曹家大接杏接穗帶到三原北橋頭，經(jīng)當地群眾嫁接繁殖后，品質(zhì)變得比原產(chǎn)地更佳，該地群眾就將此杏命名為“曹杏”。后來(lái)由付永安和閻良奎等人又從此地采回接穗嫁接繁殖，所結杏子，味美香甜，品質(zhì)尤佳，深受本地群眾歡迎。從此，早勝原一帶群眾先后引種推廣，使曹杏得到了發(fā)展。而今，曹杏不僅在早勝原栽培，已引種到宮河原、合水原、董志原和屯子原，表現良好，仍能保持原品種特性。.

品種特點(diǎn)

曹杏屬薔薇科，杏屬普通杏（A·vulgaeisLam）。曹杏果實(shí)中大，扁圓形，縱徑3.96厘米，橫徑4.1厘米，平均果重35克，果大果重62.5克。縫合線(xiàn)中深，果肉不對稱(chēng)，頂部較凹，頂洼中深，果頂圓，花柱殘存，梗洼深而狹。果皮底色橙黃色。陽(yáng)面鮮紅霞，皮較薄，中韌，茸毛少。果肉橙黃色，近核處微黃。肉質(zhì)柔軟致密，纖維極少，成熟一致，漿液多，味甜，香氣較濃。離核，中大，短橢圓形，頂端尖圓。品質(zhì)極上。豐產(chǎn)，61年生樹(shù)株產(chǎn)400公斤。樹(shù)勢強。樹(shù)冠較開(kāi)張，呈圓頭形，30年生樹(shù)干高1米，干粗1.74米，冠徑11.6米，樹(shù)高7.1米，主干粗造、灰白色、皮孔中大，扁圓，少而較明顯。徙長(cháng)枝短粗，光滑有光澤。結果枝多、短粗，節間長(cháng)1.66厘米，陽(yáng)面紅褐色果，枝花芽多，葉芽少，復芽占84%。葉片較大，倒卵圓形，長(cháng)92.8厘米，寬8.3厘米。葉綠色，皺縮較少，鋸齒鈍尖，葉柄長(cháng)而粗。主要物候期為三月下旬始花，四月上旬盛花，四月中旬終花，五月中下旬新梢停長(cháng)，六月上中旬果實(shí)著(zhù)色，六月下旬果實(shí)采收。植株抗寒力較強，抗旱力中等，耐瘠薄。.

經(jīng)濟價(jià)值

曹杏中含可溶性固形物15—18%；纖維少，汁液中多，含有豐富的營(yíng)養物質(zhì)和多種維生素。據資料介紹，杏子含有蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉、糖、酸、磷、鐵、鈣等和維生素C、B17，尤以杏仁、杏干中維生素B17唯多。醫學(xué)研究證明：維生素B17，是目前治癌的特效藥。據報道，南太平洋上有個(gè)島國“斐濟”，盛產(chǎn)水果和杏子等，人們常食杏干，故稱(chēng)它是當今世界上第一個(gè)無(wú)癌國。曹杏經(jīng)濟價(jià)值高，用途廣。木質(zhì)堅硬，紋理通順細膩，是制作家具的好材料；枯枝落葉，可作燃料和飼料；杏核殼可制活性炭，在國防工業(yè)上用途也很廣。杏子除鮮食外，亦可加工杏脯、杏干、罐頭等。曹杏甜仁每出口一噸，價(jià)值6000美元；杏脯每出口一噸，價(jià)值4500美元。寧縣蜜棗廠(chǎng)，近年來(lái)加工杏脯21.2噸，1980年所產(chǎn)杏脯（大、小0）8.5噸，遠銷(xiāo)香港市場(chǎng)，獲得好評。另外，杏仁是重要的藥材，又是制造酒精和工業(yè)用油的原料；甜杏仁是制造茶點(diǎn)和杏仁粉的原料。杏對風(fēng)土選擇性不苛，是荒山荒坡綠化的優(yōu)良樹(shù)種之一。.