遐爾聞名的“西安餃子宴”是中華美食的精品，而最后一道“太后火鍋”則將餃子宴推向高潮。據傳當年慈喜太后與光緒皇帝避難西安，一晚慈喜看完秦腔后感到 腹餓，即命御廚趕做她從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)的夜宵。廚師深知太后的僻好，就挖空心思，用雞肉作餡，做成小拇指大小的珍珠餃子，用火鍋盛雞湯現煮。每小碗盛三個(gè)、六 個(gè)或九個(gè)，慈喜不解，廚師笑道：“取三六九往上走之意”，慈喜大悅。如今餃子宴的“太后火鍋”由服務(wù)小姐當眾調煮、分碗。一邊煮一邊敘述著(zhù)當年有趣的故 事。每位客人嘗到不等個(gè)數的珍珠餃子，都會(huì )得到一句滿(mǎn)意的祝福：吃到一個(gè)，稱(chēng)一帆風(fēng)順；兩個(gè)，稱(chēng)雙喜臨門(mén)；三個(gè)，稱(chēng)連升三級；四個(gè)，稱(chēng)四季發(fā)財”五個(gè)，稱(chēng) 五谷豐登；六個(gè)，稱(chēng)六六大順；七個(gè)，稱(chēng)七星高照；八個(gè)，稱(chēng)八仙過(guò)海；九個(gè)，稱(chēng)至高無(wú)上；十個(gè)稱(chēng)十全十美。若沒(méi)有吃一個(gè)，你會(huì )得到一句無(wú)憂(yōu)無(wú)慮，健康長(cháng)壽， 歡迎您再來(lái)”的頌辭。至此中外客人無(wú)不歡天喜地。餃子宴以德發(fā)長(cháng)餃子館和解放路餃子館稱(chēng)盛。