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風味洋芋擦擦

取洋芋若干,用擦子擦成寸長的薄片兒,拌入花椒、蔥絲、姜粉、鹽未等,同面粉攪勻,上鍋蒸熟。食用時,盛入大碗,調(diào)入蒜泥、辣面、醬、醋和蔥熗清油,酥綿可口,久吃不厭。( 延安)

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