櫻桃以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透、香甜可口、營(yíng)養豐富被譽(yù)為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營(yíng)養價(jià)值和商品價(jià)值。據研究指出，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋(píng)果和梨高20到30倍，維生素A又比蘋(píng)果、葡萄高4至5倍，還含有蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素及維生素C等，櫻桃不僅具有美容功效，而且還有食療保健的作用，如脾虛腹瀉、補中益氣、祛風(fēng)勝濕、腎虛腰腿疼痛、活動(dòng)不靈、櫻桃原產(chǎn)亞洲西部和歐洲東南部，按色澤分紫、紅、黃三類(lèi)；按成熟期先后可分為早、中、晚三期。成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，這時(shí)正值春末夏初，害蟲(chóng)尚未開(kāi)始活動(dòng)，不需打藥除蟲(chóng)，沒(méi)有農藥對果實(shí)造成的污染，是名副其實(shí)的綠色食品。