麻食

富平麻食的制作工藝：

1)和面，面要稍微軟一些，并醒二十分鐘；搓好的麻食

2)面團搟薄成1cm左右厚的面餅，再切成1cm寬的面條，切好的條用手在案板上稍微滾成圓柱；

3)圓柱均勻切成小面丁。

4)案板上撒面粉，用大拇指在面丁上輕微摁一下，借著(zhù)摁勁輕輕搓一下，面就會(huì )卷起來(lái)，像一個(gè)貓耳朵的樣子。表面稍微粗糙的案板易搓成形。

5)把“貓耳朵”煮熟。

6)各種蔬菜，切成開(kāi)心果大小的樣子，炒熟；香噴噴的麻食

7)西紅柿切小塊，在鍋中炒成醬，加足夠的水，水開(kāi)后放入青菜和調味料。

8)將煮好的麻食以及黃豆，炒好的配菜倒入湯中，大勺一攪，盛入碗中，滴幾滴辣椒油。