時(shí)下掛面是陜西省咸陽(yáng)市興平市東城辦時(shí)下村的特產(chǎn)。興平手工掛面以做工精良、粗細(xì)均勻、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易吸收而深受城鄉(xiāng)居民喜愛(ài)，如今，興平手工掛面已先后注冊(cè)了“回味老家”牌、“賈克昌”牌、“時(shí)下”牌、“楊小俠”牌等品牌，進(jìn)入多家農(nóng)產(chǎn)品專(zhuān)賣(mài)店和超市。

興平人愛(ài)吃面，扯面、棍棍面、手搟面、長(zhǎng)面、掛面等，樣樣兒多滴很，味道撩雜咧。在這香噴噴的面條中，掛面，堪稱(chēng)一絕，尤其是時(shí)下村的手工掛面更是著稱(chēng)關(guān)中，據(jù)傳有六百多年的歷史呢。

掛面，有的地方稱(chēng)之為“龍須面”，原為宮廷御用的一種面食，可見(jiàn)其身份尊貴。在我們興平，用掛面做成“澆湯面”招待客人是一種很高的禮儀，筵席上可以沒(méi)有雞鴨魚(yú)肉，不能沒(méi)有“澆湯面”。每逢誰(shuí)家有媳婦坐月子了，七大姑八大姨都會(huì)想法設(shè)法備幾把上好的掛面去看望。戀愛(ài)中的小伙子第一次登門(mén)拜訪心上人的父母，如果能吃上一碗雞蛋掛面，會(huì)歡喜得不得了。

時(shí)下村，原名“寺下村”，民國(guó)期間寺下更名為時(shí)下（關(guān)中方言中“寺”與“時(shí)”發(fā)音相同）。該村位于興平市城區(qū)以東大約2公里處，村里做掛面的把式有好幾百人，進(jìn)入隆冬時(shí)節(jié)，若遇天氣晴朗，幾乎家家戶戶門(mén)前都會(huì)掛上千絲萬(wàn)縷、細(xì)若游絲的掛面。2007年元月，中央電視臺(tái)曾來(lái)到時(shí)下村報(bào)道過(guò)在這里舉行的“掛面大賽”。

東城辦時(shí)下村掛面制作以家庭為單位，村里年長(zhǎng)的人幾乎都精通掛面制作手藝。掛面制作要經(jīng)歷和面、揉面、盤(pán)條、醒面、上面、開(kāi)面、掛面、晾面、收面、切面、捆扎等工序，要經(jīng)歷近30小時(shí)方可完成。

時(shí)下掛面以做工精良、粗細(xì)均勻、營(yíng)養(yǎng)豐富、容易吸收而深受城鄉(xiāng)居民喜愛(ài)。興平十萬(wàn)勞務(wù)大軍回鄉(xiāng)探親，定要吃上一碗柔軟香滑的掛面，臨走時(shí)，也要帶上一箱長(zhǎng)長(zhǎng)的牽掛、細(xì)細(xì)的叮囑。現(xiàn)如今，時(shí)下掛面熱銷(xiāo)興平，譽(yù)滿關(guān)中，遠(yuǎn)銷(xiāo)省外，已成為極具開(kāi)發(fā)價(jià)值的品牌。