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南湖銀魚(yú)

南湖銀魚(yú)是安徽省宣城市宣州區南漪湖的特產(chǎn)。南湖銀魚(yú)晶瑩透明,肉細骨軟,鮮美可口,營(yíng)養豐富,可以膳食、炒食或燒湯。以燒湯為上乘,味鮮而不腥,湯濃而不濁,肉肥而不膩,為淡魚(yú)中的珍品。

南漪湖是位于安徽宣州和郎溪交界處的天然湖泊,又名“南湖”,總面積189平方公里,是皖南第一大湖泊,為古丹陽(yáng)湖的一部分。南漪湖的魚(yú)、蝦、蟹、鳥(niǎo)、雁等水產(chǎn)野禽資源極其豐富,尤以出產(chǎn)銀魚(yú)、螃蟹享譽(yù)海內外。并被國家列為河蟹出口基地。自古南湖有“日產(chǎn)斗金,夜生斗銀”的美譽(yù)。

南漪湖銀魚(yú)魚(yú)體細長(cháng)、光滑、透明,其肉鮮嫩味美,營(yíng)養豐富,可謂魚(yú)中之珍品。章孺覺(jué)專(zhuān)詠南漪湖銀魚(yú)的詞中描述:“錦浪銀魚(yú)二寸纖,柳陰繒歇午風(fēng)炎。明朝解網(wǎng)城中市,但換帛刀不換縑。”

南湖銀魚(yú),每年7月上旬開(kāi)捕,年產(chǎn)量10-25萬(wàn)公斤。大宗產(chǎn)品均加工成干貨,有“油條”和“汛條”兩種,以“油條”為佳,暢銷(xiāo)國內外市場(chǎng)。

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