寧強核桃是陜西省漢中市寧強縣的特產(chǎn)。寧強薄殼核桃，果大、殼薄、果面光潔、縫合線(xiàn)淺、出仁率高，易剝離完整果仁，味香甜，富油脂，是滋補養生之佳品。

寧強縣五丁關(guān)以北地區盛產(chǎn)核桃，具有悠久的核桃栽培歷史，盛產(chǎn)的薄殼核桃，果大、殼薄、果面光潔、縫合線(xiàn)淺、出仁率高，易剝離完整果仁，味香甜，富油脂，無(wú)苦澀，蛋白質(zhì)含量高，富含維生素C、鐵、鋅、鈣等元素，有補氣益血，明目潤肺，增智健腦等功效，是滋補養生之佳品。核桃是一種營(yíng)養價(jià)值極高的食品。古代我國人民就譽(yù)稱(chēng)核桃"萬(wàn)歲子"和"長(cháng)壽果"。唐代名孟詵稱(chēng)核桃仁可"通經(jīng)脈、潤血脈、常服骨肉細膩光潤"。明代醫學(xué)家李時(shí)珍稱(chēng)有"補氣養血、潤燥化痰、益命門(mén)、利三焦、溫肺潤腸"等功用。