甜柿作為一種獨具東方特色的小水果，因其具有外觀(guān)漂亮、口感獨特、營(yíng)養價(jià)值和保健功能高等特點(diǎn)而深受?chē)鴥韧庀M者歡迎，同時(shí)由于其適應性廣、栽培面積小、栽培難度小、生產(chǎn)成本底、市場(chǎng)空間大、出口創(chuàng )匯潛力大、產(chǎn)量高、效益好等優(yōu)點(diǎn)受到生產(chǎn)者的青睞。但是國內的發(fā)展非常緩慢，甜柿的出口市場(chǎng)仍以日本為主。

我縣于1988、1989年開(kāi)始先后從陜西果樹(shù)所、日本長(cháng)野縣果樹(shù)試驗場(chǎng)引進(jìn)21個(gè)柿品種，經(jīng)過(guò)10多年的試驗、示范，篩選出了次郎作為推廣品種，產(chǎn)品獲得在’99世界園藝博覽會(huì )銀獎。甜柿種植后三年試花，四年投產(chǎn)，5-6年進(jìn)入盛果期，畝產(chǎn)量可達2000公斤以上，產(chǎn)地批發(fā)價(jià)3—6元，畝產(chǎn)值可達6000-12000元，優(yōu)質(zhì)果產(chǎn)地批發(fā)價(jià)達到了6-10元，畝產(chǎn)值12000-20000元，被縣委、縣0作為農業(yè)結構調整，促進(jìn)農民增收和社會(huì )主義新農村建設的首選項目，2007年全縣甜柿總面積達到了15200畝。在生產(chǎn)過(guò)程中積極推行標準化生產(chǎn)并申請有機、綠色產(chǎn)品認證，由于石林的甜柿產(chǎn)品品質(zhì)好安全性高，受到廣大經(jīng)銷(xiāo)商和消費者的認可，2006年產(chǎn)品除銷(xiāo)往全國各大城市外，首次進(jìn)入了國際市場(chǎng)并得到很高的贊譽(yù)。同時(shí)為了推進(jìn)甜柿的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，0加大對甜柿產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)和合作經(jīng)濟組織的扶持力度，通過(guò)龍頭企業(yè)和合作經(jīng)濟組織對農民實(shí)行從種苗、農資供應、技術(shù)服務(wù)、市場(chǎng)開(kāi)拓、銷(xiāo)售以及甜柿酒、甜柿果醬、柿葉茶等系列產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)行全方位的服務(wù)，有效帶動(dòng)甜柿產(chǎn)業(yè)的發(fā)和農民增收。

地域范圍

石林甜柿產(chǎn)于云南省石林縣境內，轄7鎮1鄉：鹿阜鎮、石林鎮、路美邑鎮、板橋鎮、長(cháng)湖鎮、西街口鎮、圭山鎮、大可鄉。地理坐標為：東經(jīng)103°10′-103°41′，北緯24°30′-25°03′，南北長(cháng)58.8公里，東西寬51.3公里，總面積1719平方公里。最低點(diǎn)海拔1530米，最高山峰海拔2601米。石林甜柿產(chǎn)地位于全縣7鎮1鄉。

自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）自然生態(tài)環(huán)境：石林甜柿產(chǎn)地土壤主要是紅壤和黃棕壤，土壤pH值5.5-7.0，微酸性，疏松、透氣、排水良好。地處低緯高原，屬低緯度高原季風(fēng)氣候，冬無(wú)嚴寒、夏無(wú)酷暑、干濕分明、四季如春。全年日照2339小時(shí)，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，年平均降雨量為949.6毫米，全年無(wú)霜期252天。

（2）水文情況：石林縣河流屬珠江水系，南盤(pán)江流域，境內巴江、普拉河、為南盤(pán)江支流，大可河、馬料河、幾彎河、西河為巴江支流，木凹子、路花、芭茅、紫處、西街口、松子園、路新村、大哨、水尾等水源小河匯入南盤(pán)江干流。全縣水資源總量為5.66億立方米，其中地下水資源總量為2.48億立方米，地表水資源總量為3.18億立方米。全縣可利用水資源總量為2.759億立方米，其中地表可利用水資源總量為1.887億立方米，地下可利用水資源總量為0.872億立方米，實(shí)際縣內可利用水量為1.13億立方米。縣境內有水庫、湖泊、壩塘共230件。其中中型水庫2件，小（一）型水庫16件，小（二）型水庫80件，小壩塘132件，總庫容達9896萬(wàn)立方米。

（3）氣候情況：石林縣地處低緯高原，屬低緯度高原季風(fēng)氣候，干濕分明，冬春半年（11-4月）為干季，夏秋半年（5-10月）為雨季。石林縣具有“冬無(wú)嚴寒、夏無(wú)酷暑、干濕分明、四季如春”的氣候特點(diǎn)。全年日照2339小時(shí)，日照率53%。年平均氣溫16.6℃，最熱月為7月，月平均氣溫22.7℃，最冷月為1月，月平均氣溫12.3℃；極端最高溫33.6℃，極端最低溫-8.9℃。年平均降雨量為949.6毫米，降雨時(shí)間集中在5-10月，占全年降雨量的88%。年平均蒸發(fā)量2097.7毫米。全年無(wú)霜期252天。大于10℃的年活動(dòng)積溫4814.6℃。年均降雨量為16億立方米。

（4）人文歷史：石林柿子種植最早有歷史記載是《路南州鄉土志》，第九編《實(shí)業(yè)、物產(chǎn)、商務(wù)》云：光緒三十年，總督丁、巡撫林發(fā)桑秧種植，已有可采之狀。遠山疊嶂，有麻子、松、栗、梨果等，除供本境外所余無(wú)多。如石榴、柿花、胡桃、栗子、梨、杏、桃李、花椒、等，頗合土宜，惟不知培，故無(wú)多。1988—1989年先后從日本長(cháng)野縣果樹(shù)試驗場(chǎng)和鄭州果樹(shù)所引進(jìn)12個(gè)甜柿品種試種，篩選出適合我縣栽培的優(yōu)良品種次郎、富有。主栽品種次郎參加99昆明世界園藝博覽會(huì )“室內蔬菜、果品鑒評會(huì )”獲得銀獎，首屆昆明國際農業(yè)博覽會(huì )銀獎，第二屆昆明國際農業(yè)博覽會(huì )金獎。果品暢銷(xiāo)省內外，部分出口東盟和新西蘭。

石林甜柿典型品質(zhì)特性特征和質(zhì)量安全規定

（1）外觀(guān)品質(zhì)：果實(shí)扁方形，果頂微凹，縱溝清晰，果頂十字溝明顯，果皮光滑、細膩，有光澤，果粉多，完全成熟時(shí)橙紅色，柿蒂大、平，果梗短、粗，單果重150-250克。

（2）內在品質(zhì)：能在樹(shù)上自然脫澀，果肉黃紅色，酥脆、甘甜，平均硬度大于5.5kg/cm2,含糖量大于11%，每100克鮮果維生素C含量大于20毫克，無(wú)籽或少籽。

（3）安全要求：石林甜柿執行中華人民共和國農業(yè)行業(yè)標準《無(wú)公害食品柿》（NY5241-2004）的安全指標，包裝、標識上符合農業(yè)部《農產(chǎn)品包裝和標識管理辦法》，進(jìn)入市場(chǎng)遵照《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的有關(guān)規定。

石林甜柿包裝標識等相關(guān)規定

（1）標識：產(chǎn)品應有明確標識，包括產(chǎn)品名稱(chēng)、品名名稱(chēng)、產(chǎn)品招待標準、產(chǎn)地、凈含量和包裝日期，要求字跡清晰、完整、準確。標志使用人應在其產(chǎn)品或包裝上標有“石林甜柿”字樣和農產(chǎn)品地理標志公共標識。

（2）包裝：采用紙箱分層包裝，包裝材料無(wú)不良氣味，符合NY1T658和國家食品包裝衛生要求，包裝容器封口嚴密，不得有破損、泄漏。

（3）貯運：運輸工具清潔、衛生、無(wú)污染，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的物品混運。

（4）貯存：在清潔、衛生、避光、常溫、干燥和有防潮、防鼠設施處貯存，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕性、有異味的其他物質(zhì)混存。