貴州小臘肉 貴州 ? 黔西南州 ? 晴隆 原料配方：五花肉坯100千克川鹽6.4千克白糖800克硝200克醬油2千克 制作方法：1.先將五花肉切成條塊，然后進(jìn)行腌制。 2.腌制時(shí)，將鹽炒熱，晾涼后同硝拌均勻，然后在肉坯上搓鹽，搓完鹽后放入缸中腌3天，氣溫較低時(shí)要適當(dāng)延長(zhǎng)腌制時(shí)間，腌制的第二天要倒一次缸。撈出后用清水洗凈，用醬油和糖再腌1～2天，用針或刀尖在肉塊上穿眼，用麻繩結(jié)套拴扣，掛在竹竿上晾干，準(zhǔn)備烘烤。 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 貴州小香腸 下一篇 0001-01-01 苗家萬(wàn)花茶 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
