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青椒茄泥

青椒茄泥

用料:

茄子3個(gè)、青椒1個(gè)、開陽末2小匙、榨菜末1小匙、鹽1小匙、味精半匙、蔥花酌量、油3匙、雞油酌量.

制作方法法:

茄子斜切成小片;青椒切成碎丁;茄片入在大碗中,蒸爛,取出待涼后濾去水份;炒鍋中加油,并燒熱,先炒香開陽末、榨菜末,茄泥入鍋加鹽、味精同炒,待滾起加蔥花、青椒丁翻炒,上桌前淋加雞油。

特點(diǎn):

滑潤爽口,清鮮味美,是佐餐下飯的一道好菜。

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