什邡蕎面

　什邡蕎面是什邡著(zhù)名小吃之一，是受群眾歡迎的綠色快餐食品。它主要用蕎麥粉制成。中國醫學(xué)科學(xué)院衛生研究所測定，蕎面所含人體所需的氨基酸高于小麥面粉和大米，維生素、礦物質(zhì)含量也較豐富，還含有其它糧食不具有的葉綠素、蘆丁等成分。什邡蕎面分水蕎面、干蕎面兩類(lèi)。

一、手工水蕎面。用蕎麥面和輔料揉成面團備用，隨做隨吃。其味獨特，麻、辣、酸、燙俱全。

二、“邡峰”牌干蕎面。用苦蕎麥粉和甜蕎麥粉精制面成，配方科學(xué)，軟滑爽口，便于攜帶，保質(zhì)期半年。國家專(zhuān)利號：95113096.X，1995年獲“成都有推薦產(chǎn)品金獎”，1996年獲“四川省群眾喜愛(ài)商品”稱(chēng)號。食用方法類(lèi)似方便面，用開(kāi)水浸泡10分釧，視軟硬適宜后換開(kāi)水燙一下，輔以佐料即可食用。居家旅行皆宜。