什邡蕎面

　什邡蕎面是什邡著名小吃之一，是受群眾歡迎的綠色快餐食品。它主要用蕎麥粉制成。中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院衛(wèi)生研究所測(cè)定，蕎面所含人體所需的氨基酸高于小麥面粉和大米，維生素、礦物質(zhì)含量也較豐富，還含有其它糧食不具有的葉綠素、蘆丁等成分。什邡蕎面分水蕎面、干蕎面兩類。

一、手工水蕎面。用蕎麥面和輔料揉成面團(tuán)備用，隨做隨吃。其味獨(dú)特，麻、辣、酸、燙俱全。

二、“邡峰”牌干蕎面。用苦蕎麥粉和甜蕎麥粉精制面成，配方科學(xué)，軟滑爽口，便于攜帶，保質(zhì)期半年。國(guó)家專利號(hào)：95113096.X，1995年獲“成都有推薦產(chǎn)品金獎(jiǎng)”，1996年獲“四川省群眾喜愛商品”稱號(hào)。食用方法類似方便面，用開水浸泡10分釧，視軟硬適宜后換開水燙一下，輔以佐料即可食用。居家旅行皆宜。