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儀征紫菜

儀征紫菜是江蘇省揚(yáng)州市儀征市的特產(chǎn)。儀征紫菜,色紫,脆嫩,微有甜感。紫菜可以炒,煮,燒,燴,味道鮮美,與咸肉一起爆炒,口感尤香達(dá)到最佳。

儀征地區(qū)因其特殊的土質(zhì),出產(chǎn)紫菜。最為神奇的是,紫萊僅在儀征的部分土地上出產(chǎn)(揚(yáng)州轄區(qū)內(nèi)少部分地區(qū)也能出產(chǎn))儀征市也就集中于沿江一帶生長;同樣的菜種,長在別的地上,不但毫無紫色,且口感類似于普通青萊。苗時(shí)形似“油菜秧”,入冬葉、莖漸紫,芽莖蓬發(fā);人們采其莖與嫩葉,采摘期兩月有余。

紫菜可以炒,煮,燒,燴,味道鮮美,炒紫菜很耗油(就像是篙瓜那樣),一般與肉一塊炒。紫菜可以治療心血管疾病,有排毒養(yǎng)顏的功效,而且富含維生素,很有營養(yǎng)。

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