炭步檳榔香芋是廣東省廣州市花都區炭步鎮的特產(chǎn)。炭步檳榔香芋個(gè)頭大，呈欖核形，淀粉質(zhì)多，有粉而香之優(yōu)點(diǎn)，用來(lái)做菜，香氣四溢。炭步檳榔香芋為國家農產(chǎn)品地理標志保護產(chǎn)品。

廣州市炭步鎮檳榔香芋種植創(chuàng )業(yè)基地成立于2009年10月14日，種植后的文岡香芋主要銷(xiāo)往廣州、香港和澳門(mén)等地。入水能浮的文岡香芋是芋頭中的精品，口感粉而香，深受市場(chǎng)各界人們的喜愛(ài)和歡迎，現在成為花都的特色農產(chǎn)品，成為當地農民發(fā)財致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。

文岡村種植的文岡香芋屬檳榔芋，剖開(kāi)芋頭，可見(jiàn)芋肉布滿(mǎn)細小紅筋，類(lèi)似檳榔花紋，栽培學(xué)稱(chēng)之為檳榔芋。檳榔芋為多年生單子葉宿性草本植物，其養份含量極為豐富，蛋白質(zhì)含量為14％左右，淀粉含量為43.9％，脂肪含量為2.4％，可作蔬菜，也可作主食，有較高的營(yíng)養價(jià)值，是嬰兒和老年人的營(yíng)養珍品。檳榔芋也以其獨特的肉質(zhì)粉、味香、產(chǎn)量高、商品價(jià)值高且銷(xiāo)路好而受到廣大商家和市民的喜愛(ài)，這也是農戶(hù)廣為種植的主要原因。我國很多地方都種植檳榔芋，文岡檳榔芋以其香、綿等特點(diǎn)而聞名海內外。

文岡村的表土含磷、鉀較高，這里出產(chǎn)的香芋個(gè)頭大，呈欖核形，淀粉質(zhì)多，有粉而香之優(yōu)點(diǎn)，用來(lái)做菜，香氣四溢，故又名“檳榔香芋”。二十世紀八十年代，文岡香芋已經(jīng)遠銷(xiāo)香港、澳門(mén)、新加坡、新西蘭、加拿大等地。現在文岡香芋已經(jīng)成為花都的拳頭產(chǎn)品，成為當地農民致富的一大特色產(chǎn)業(yè)。

2013年，廣州市花都區炭步鎮農業(yè)技術(shù)推廣站申報的“炭步檳榔香芋”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。

地域范圍

炭步鎮位于廣州市花都區的西南部，西與三水相連，南與南海相鄰，東與白云區神山鎮接壤，西北面是赤坭鎮。炭步檳榔芋保護區域地理坐標東經(jīng)113°6'～113°10' 、北緯23°15'～23°22'，保護區域包括廣州市花都區炭步鎮現轄下的炭步居委、民主村、鴨一村、鴨湖村、平嶺頭村、水口村、步云村、石湖村、石南村、紅峰村、布溪村、大坳村、社崗村、環(huán)山村、茶塘村、石湖山村、東風(fēng)村、新太村、三聯(lián)村、朗頭村、橫崗村、華嶺村、藏書(shū)院村、大渦村、駱村、唐美村、文一村和文二村27條村。面積1000公頃，年總產(chǎn)量3萬(wàn)噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

（1）外在感官特征 炭步檳榔香芋母芋（芋頭）呈橢圓筒形，一般長(cháng)20-32㎝，直徑40-55㎝，皮薄呈棕黃色，單個(gè)母芋重1.4-5.6㎏，每個(gè)母芋基部可產(chǎn)生4-6個(gè)重25-125g的小芋子，母芋體大形美，芋肉帶紫紅色檳榔花紋。煮食時(shí)，香味四溢，口感酥松、粉嫩、香醇。 （2）內在品質(zhì)指標 炭步檳榔香芋營(yíng)養價(jià)值很高，其中淀粉含量20.7～21.9%、蛋白質(zhì)含量1.3～2.1%、還原糖含量0.6 g/100g左右、粗纖維含量0.6～0.7 %、鈣含量7.55～10.85mg/100g、磷含量41.5～45.7mg/100g、硒含量4.5～11.0×10-4mg/100g。具有補氣養腎、健脾胃之功效，既是制作飲食點(diǎn)心、佳肴的上乘原料，又是滋補身體的營(yíng)養佳品。 （3）安全要求 保護環(huán)境使產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量達到NY 5010-2002《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》的要求，產(chǎn)品質(zhì)量符合《農業(yè)部辦公廳關(guān)于印發(fā)茄果類(lèi)蔬菜等58類(lèi)無(wú)公害農產(chǎn)品檢測目錄的通知》無(wú)公害食品 荔枝、龍眼、紅毛丹標準。