潮汕樟林古港，是明清年代“紅頭船”的“通洋總匯之地”。每逢中秋佳節，千家萬(wàn)戶(hù)手巧藝妙的賢慧婦女，常喜愛(ài)加工制作美食糕點(diǎn)———綠豆糕，其傳統技術(shù)工藝和加工制作方法考究，蒸熟后金碧晶瑩，入口清香甜美，風(fēng)味獨特，既是一味適合時(shí)令的可口藥膳糕點(diǎn)，又是樟林飲食文化獨創(chuàng )的一種營(yíng)養豐富的美食，堪稱(chēng)是潮汕地區中秋糕點(diǎn)的佼佼者。 明代李時(shí)珍的《本草綱目》中載：“綠豆糕磨之為面，澄濾取粉，作餌燉糕……有解諸熱，補益氣，調五臟，安精神，厚腸胃之功。”古往今來(lái)，樟林僑鄉婦人就有用綠豆作餌燉糕的悠久歷史。加工制作綠豆糕的方法是：綠豆用清水浸漂，清洗干凈，脫去豆衣，蒸熟曬干，研磨成粉（俗稱(chēng)綠豆糕志），添加白砂糖漿（砂糖加水份用文火煮成）和豬油充分攪拌均勻，倒放在糕砧板上，反復摻和揉制成糕泥狀，再用家傳木雕有“福”、“祿”、“壽”字或“壽桃”、“菊花”、“雙石榴”等圖樣花紋的糕印，在壓印過(guò)程中間常加入豆沙、芝麻末、瓜冊絲、花生仁或腰果仁（研碎）為糕餡，壓印成型后一般都盛放在蒸籠內，蒸5～10分鐘就成為清香撲鼻，入口軟滑清涼，別具風(fēng)味，沁人心脾，令人饞涎的樟林綠豆糕。