馬鮫魚(yú)飯

漫步閘坡街頭，馬鮫魚(yú)飯的濃香甜氣把人引至一個(gè)個(gè)小吃攤前。俗話(huà)講：第一芒、第二鯧、第三馬鮫郎。馬鮫魚(yú)鮮甜肉滑，清香可口，營(yíng)養豐富，味道鮮美。馬鮫魚(yú)飯的制作，要用1至3斤重量的馬鮫魚(yú)，大了不好吃，少于1斤也不好吃。馬鮫魚(yú)要鮮活，先把馬鮫魚(yú)切像小方糖那樣大小的魚(yú)粒（不要骨頭），配上同樣大小的瘦豬肉粒，也可放少量的臘腸臘肉。切好魚(yú)肉豬肉后，先下鍋猛火炒至六七成熟，炒時(shí)要下重豬油，放些辣椒末、少許姜末、蔥、蒜、醬、油、灑、糖，起鍋后用盆起來(lái)，然后洗鍋煮飯，最好是炒米飯，半炒半煮，飯有七八成熟之后，將炒好的魚(yú)、豬肉放入，焗幾分鐘，熟了，再放入炒熟的花生油、洋蔥等拌均，便成了香噴噴熱騰騰的馬鮫魚(yú)飯。它的風(fēng)味獨特，是漁家接待貴客席上的最高禮遇。

馬鮫魚(yú)飯確實(shí)逗人愛(ài)吃，令人大飽口福。其特別之處，可歸結為五個(gè)字：香、酥、甜、爽、滑。漫想北風(fēng)呼呼寒氣襲來(lái)時(shí)，坐在暖暖的小吃攤旁，津津有味地吃馬鮫魚(yú)飯，讓那香甜爽滑酥將你暖暖地包裹住了，說(shuō)有多愜意就多愜意！