南召柞木香菇是河南省南陽(yáng)市南召縣的特產(chǎn)。利用柞木生產(chǎn)的香菇質(zhì)地細密，肉質(zhì)厚，菇型好，營(yíng)養價(jià)值高，屬于香菇中的上等產(chǎn)品。

南召香菇最具特色的地方是，其生產(chǎn)香菇的原料是柞木。柞木由于生長(cháng)速度慢，質(zhì)地細密，各類(lèi)營(yíng)養成份積累高，是香菇生產(chǎn)最佳的原料。利用柞木生產(chǎn)的香菇質(zhì)地細密，肉質(zhì)厚，菇型好，營(yíng)養價(jià)值高，屬于香菇中的上等產(chǎn)品。山清水秀的栽培環(huán)境和嚴格的生產(chǎn)工藝孕育出了南召高品質(zhì)的香菇產(chǎn)品，使南召柞木香菇在河南省享有盛譽(yù)，在國內外市場(chǎng)上深受歡迎。約占省香菇市場(chǎng)銷(xiāo)售量的六分之一，產(chǎn)品遠銷(xiāo)浙江等地。

南召縣自上世紀80年代開(kāi)始進(jìn)行香菇人工栽培工作，剛開(kāi)始是段木香菇栽培，直接利用柞木樹(shù)樁，栽培香菇，產(chǎn)量低，資源利用率低，并且必須使用大直徑的段木，破壞森林資源。1995年，引進(jìn)袋料香菇栽培技術(shù)并獲得成功，使香菇生產(chǎn)沖破了資源束縛，可以使用大量的林木間伐枝梢材料和柞坡修剪的大量柞柴粉碎后作為香菇栽培原料，從而為該產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展拓展了空間。1998，南召縣委、縣政府立足本地資源優(yōu)勢，瞄準市場(chǎng)行情，把以袋料香菇為主的食用菌業(yè)確定為南召農村經(jīng)濟發(fā)展的“一號工程”，推進(jìn)了該產(chǎn)業(yè)向新的臺階邁進(jìn)。目前，全縣袋料香菇栽培總規模已達到2100萬(wàn)袋以上，年產(chǎn)干香菇400萬(wàn)公斤以上，年產(chǎn)值1.5億元。全縣已有香菇生產(chǎn)專(zhuān)業(yè)鄉鎮3村，專(zhuān)業(yè)村33個(gè)，專(zhuān)業(yè)大戶(hù)300戶(hù)，從事香菇種植的農戶(hù)達5775戶(hù)，從業(yè)人員2.31萬(wàn)人。

南召縣香菇生產(chǎn)區域主要分布在喬端、馬市坪、板山坪、四棵樹(shù)、皇后、小店、云陽(yáng)崔莊等深山區鄉鎮，其中喬端、馬市坪、板山坪三個(gè)鄉鎮是南召香菇生產(chǎn)主產(chǎn)區，栽培量在1500萬(wàn)袋以上。

為了適應市場(chǎng)對有機香菇的消費需求 ， 提高南召香菇產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競爭力和生命力 ， 從 1999 年全面發(fā)展香菇生產(chǎn)開(kāi)始 ， 南召縣就把有機香菇生產(chǎn)作為追求目標 ， 進(jìn)行了長(cháng)期不懈的努力 ， 制訂了嚴格的有機香菇生產(chǎn)標準 ， 并明確職責 ， 強化責任 ， 專(zhuān)人專(zhuān)抓 ， 認真落實(shí)。生產(chǎn)菌種的原料必須來(lái)自天然 ， 包裝袋必須有國家認證的標志，有產(chǎn)地，購進(jìn)時(shí)必須有正規發(fā)票；香菇栽培的原料中，所用木梢、麥麩等必須是經(jīng)過(guò)檢測沒(méi)有受到農藥化肥污染的原料，生產(chǎn)過(guò)程中使用的水源必須是沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何污染的地下水或河水，同時(shí)，在整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不得使用任何農藥或人工合成生長(cháng)劑、添加劑，菇棚 500 米周?chē)仨毰c生產(chǎn)地隔離；產(chǎn)品采摘后在整個(gè)烘干過(guò)程和包裝運輸過(guò)程中，均應確保無(wú)污染。該基地地處深山區、林木茂盛、空氣清新、柞木資源豐富，生產(chǎn)香菇所用原材料都是林木間伐的枝梢林，全部為柞木，品質(zhì)優(yōu)良，且該區為工礦企業(yè)，水質(zhì)清澈，自然隔離屏障好，農田面積極小，在香菇生產(chǎn)過(guò)程中病蟲(chóng)害發(fā)生率低，通過(guò)幾年來(lái)嚴格按照有機香菇生產(chǎn)程序組織生產(chǎn)，各項指標都達到了有機產(chǎn)量的標準。