風(fēng)景秀麗的沂蒙山區,得天獨厚的環(huán)境備件,孕育了上百種天然野菜,其中苦菜不僅具有清肺敗火、解毒消炎等功效，而且以其苦中帶甜、清脆可口的獨特風(fēng)味，多少年來(lái)深受山區人民的喜愛(ài)，只是近幾年來(lái)被人們發(fā)現了它的價(jià)值，苦菜被大規模地掠奪性挖掘，挖野菜的人們?yōu)榱耸∈拢喟攵歼B根拔起，致使苦菜數量急劇減少，幸虧野生苦菜的暴利階段瞬間即逝，才使得苦菜這個(gè)野菜品種沒(méi)有滅絕，但其數量顯然已了了無(wú)幾，且遂年減少，其利用價(jià)值也就愈顯珍貴。

之所以稱(chēng)為“基地”，是因為這不是一個(gè)固定的加工廠(chǎng)，而是些大大小小的加工點(diǎn)，這些加工點(diǎn)分布在沂山周?chē)鷰资畟€(gè)山莊，每個(gè)加工點(diǎn)都有專(zhuān)人組織山村里閑散的勞動(dòng)力，到山上挖野苦菜，挖來(lái)的苦菜被集中到加工點(diǎn)，再由專(zhuān)人加工，加工的工藝非常簡(jiǎn)單，就是：挑選-清洗-涼曬-殺青-涼曬，這樣即保證了苦菜的營(yíng)養價(jià)值，又保證了它的良好口味。