安丘名吃，產(chǎn)于安丘臨浯鎮芝泮村。其主料是豬頭和豬腸、肚、蹄、心、肝、肺等。采用明朝宮廷膳食秘方，添加20多種中藥，經(jīng)洗、揉、煮、熏、烤等多道工序加工而成，距今已有600多年的歷史，1997年被山東省貿易廳評定為“山東名小吃”。制作時(shí)，先用細鹽輕搓幾遍，然后放入原湯鍋中，煮兩小時(shí)左右，煮時(shí)放入用紗袋包好的豆蔻、砂仁、肉桂、八角、茴香等佐料。煮熟的肉撈出，放在鍋內箅子上，加糖熏烤即成。芝泮肉已發(fā)展到燒豬肉、牛肉、驢肉、雞肉、兔肉、香腸等十幾個(gè)品種。特點(diǎn)肥而不膩，有燒烤香。