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臨沂風味小吃—糝

名聞遐邇的臨沂小吃---糝(sa),向以香辣可口、肥而不膩、營養(yǎng)豐富的特點而為臨沂人民所喜食,也為省內外品嘗過這一美味的顧客所稱譽。糝,是用禽畜肉類、麥米、蔥、姜、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調制而成的一種肉羹。

喝糝,講究“熱、辣、香、肥”四美。其中“熱”是關鍵。不熱,就無從突出“香、辣、肥”等特點了。所以,俗話說:“開鍋糝,剮缸粥”。一碗熱糝,配以適量具有臨沂地方色彩的面食,如油條、烤脾、馬蹄燒餅、油瓤鍋餅之類,不僅是一餐理想的早點,也實在是一種對生活美的充分享受。不唯果腹,冬令食之,且具祛風除寒,開食健胃,怡情爽神之功效,對于改善生活,增進健康,實在大有裨益。

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