白云湖甲魚(yú)：“白云棹罷歸來(lái)晚”為“章丘八景”之一。歷代文人墨客或在此撐船棹舟，或在此飲酒作詩(shī)，留下了許多風(fēng)流佳句，稱(chēng)得上是厚載人文，歷史久遠。甲魚(yú)為白云湖的主要水產(chǎn)品之一，其體態(tài)肥大、味道鮮美，為章丘人待客之上品。白云湖甲魚(yú)產(chǎn)品具有：體薄片大，裙邊肥厚，體色鮮亮;體質(zhì)健壯、活動(dòng)靈活、野性十足;蛋白質(zhì)、肌苷酸含量高等特點(diǎn)，因此味道特別鮮美。

白云湖甲魚(yú)

地域范圍

白云湖甲魚(yú)主要分布在山東省章丘市白云湖鎮全境，涉及鄭家碼頭、高橋、靠河林、張家莊、韓家碼頭、高家、齊家、黃家塘、李家碼頭、小湖南、石珩、石珩北、石珩西、石珩東、娥女溝、白云、牛碼頭、章歷、陳家、蘇家碼頭、楊家莊南、楊家莊北22個(gè)行政村。地理坐標為：東經(jīng)117°18′—117°27′、北緯36°49′—36°56′，總面積56.04平方公里，水域面積1.8萬(wàn)畝，年產(chǎn)量200噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：白云湖甲魚(yú)頭小吻尖，體薄片大、裙邊寬大、爪尖而長(cháng)，體質(zhì)健壯，活動(dòng)靈活。體色光亮，背甲呈土黃色或黃綠色，腹甲淡黃色。清燉后，肉質(zhì)筋道，湯色鮮亮，清香撲鼻。 2、內在品質(zhì)指標： 白云湖甲魚(yú)肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養豐富。其內在品質(zhì)指標為：肌肉中蛋白質(zhì)含量為≥18.5g/100g，肌苷酸≥0.14mg/g，鈣≥126.0mg/kg，鋅≥24.5mg/kg，磷≥89.0mg/100g。 3、安全要求：白云湖甲魚(yú)的產(chǎn)地環(huán)境必須符合《農產(chǎn)品安全質(zhì)量無(wú)公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求》（GB/T18407.4-2001），《無(wú)公害食品淡水養殖用水水質(zhì)》（NY5051-2001）；產(chǎn)品質(zhì)量符合《無(wú)公害食品龜鱉》（NY5066-2006），有《農產(chǎn)品質(zhì)量安全法》第三十三條規定情形的不得上市銷(xiāo)售。