河岔口咸鴨蛋是山東省泰安市肥城市汶陽(yáng)鎮河岔口村的特產(chǎn)。河岔口咸鴨蛋每個(gè)重百克左右，其蛋白有光澤脆硬，蛋黃橘紅色，沙瓤，吃起來(lái)蛋黃有沙沙作聲的感覺(jué)，質(zhì)量?jì)?yōu)佳，為筵席上乘美味食品。

在汶陽(yáng)鎮的河岔口村，自古以來(lái)就有養鴨的習慣。這里出產(chǎn)的鴨蛋質(zhì)優(yōu)味美，遠近聞名。河岔口村地處汶（汶河）、濁（濁河）匯流處。這里河面寬闊、水深、常年流水。冬去春來(lái)，沿河蘆葦滿(mǎn)灘，水草叢生，是魚(yú)、蛙類(lèi)棲聚的良好所在。入夏，魚(yú)、蛙產(chǎn)卵，無(wú)數幼魚(yú)蝌蚪、草蟲(chóng)浮游水面，哈、螺遍布河底，是大自然賜給鴨類(lèi)的優(yōu)質(zhì)食料。群鴨白天覓食于河灘，傍晚回家，再用豆餅、麥麩玉米摻于拌食喂養，晚間產(chǎn)蛋，由于優(yōu)越的自然條件和精心喂養，不僅產(chǎn)蛋率高，而且個(gè)大質(zhì)優(yōu)。

河岔口鴨蛋經(jīng)過(guò)加工腌制后，煮熟色澤鮮艷，質(zhì)地細嫩，剖開(kāi)后油脂四溢、沙瓤，吃起來(lái)蛋黃沙沙作聲，別具風(fēng)味，自古視為上乘佳品，早在600年前，這里的鴨蛋就以貢品奉獻皇室。據記載，從明朝永樂(lè )年間，河岔口村就在皇宮注冊立戶(hù)，歲進(jìn)鴨蛋100～200個(gè)，賞金錢(qián)一串，一直延續到清朝末年。河岔口鴨蛋如今成為招待貴賓的上菜佳品，現在全村300多戶(hù)，戶(hù)戶(hù)養鴨，已發(fā)展到附近村莊，成為農民致富的重要門(mén)路。