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孟家包子

孟家包子,聊城傳統(tǒng)名吃。又名灌湯包,為祖?zhèn)魇炙嚒S闪某敲侠^海于清光緒二十六年(1900)創(chuàng)制。以面粉、帶骨生豬肉為主料,小磨香油、蔥、生姜、大料面、醬油、甜醬、凍子等為調(diào)料。分為制餡、煮凍、和面、成型等四步操作。熟后表面光滑柔軟,不滲湯,皮薄餡鮮,汁多味香。湯汁入口,醇香四溢,香而不膩。到聊旅客多慕名上門品嘗。

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