【嘉祥紅皮大蒜】 嘉樣縣特產(chǎn)。嘉祥大蒜在東漢時(shí)就開(kāi)始種植。宋、元以來(lái)，一直是向朝廷進(jìn)獻的貢品。1920年《山東各縣鄉土調查錄》把嘉祥大蒜列為“特別出產(chǎn)”。

由于水土、氣候條件、種植方法和風(fēng)俗習慣等原因，嘉祥大蒜逐漸形成了自己的特點(diǎn)，它皮紅紫，瓣勻早熟，肉質(zhì)細嫩，蒜泥粘稠，辣味濃重，且存放到來(lái)年見(jiàn)新蒜不抽芽、不霉變。在防治流感、痢疾、腸炎、1、結核、腸寄生蟲(chóng)等疾病上，較白皮蒜、雜交蒜的藥用效能更佳。其蒜黃、蒜苗、蒜薹的味道也好。1987年嘉祥種植大蒜4035畝，產(chǎn)大蒜422.6萬(wàn)公斤。

嘉祥紅皮大蒜在東漢時(shí)就開(kāi)始種植。宋、元以來(lái)，一直是向朝廷進(jìn)獻的貢品。由于水土、氣候條件、種植方法等原因，嘉祥大蒜逐漸形成了自己的特點(diǎn)：皮紅紫，瓣勻早熟，肉質(zhì)細嫩，蒜泥粘稠，辣味濃重，且存放到來(lái)年見(jiàn)新蒜不抽芽、不霉變，較白皮蒜、雜交蒜的藥用效能更佳。其蒜黃、蒜苗、蒜薹的味道也頗佳。

嘉祥紅皮大蒜基地現有面積2000公頃，主要涉及嘉祥縣的滿(mǎn)硐鎮、紙坊鎮、臥龍山鎮。轄3個(gè)鄉鎮174個(gè)行政村，總面積214.4平方公里，地理坐標為：東經(jīng)116°12′-116°21′，北緯35°11′-35°27′；地域保護總面積2000公頃。年產(chǎn)量32萬(wàn)噸。