武寧油面 江西 ? 九江 ? 武寧 油面：油面不同于搟面、拉面、切面，其制作完全是手工操作。先選用優(yōu)質(zhì)小麥磨成白面，和成面團(tuán)，拉細(xì)約手指粗，卷盤于缽中，叫做“盤條”。再把面條拉細(xì)成筷子粗，繞在兩根竹筷周圍，放入面箱，待面開始下垂，將面上架。待風(fēng)吹干刀切包裝或食用。油面軟而不糊，油而不膩，尤以雞湯、肉湯、蝦米烹調(diào)，味道鮮美甘醇。 贊 (0) 39 151 生成海報 豆結(jié) 下一篇 0001-01-01 紅米堿水粑 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
