樂(lè )安花豬曾因其肉質(zhì)細嫩、香甜可口而被列為江西省著(zhù)名的地方豬種。后來(lái)，隨著(zhù)生豬大規模養殖，個(gè)子小、生長(cháng)速度慢的樂(lè )安花豬逐漸被市場(chǎng)拋棄，甚至瀕臨絕跡。如今，隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的提高，樂(lè )安花豬的美味又重新喚起人們的記憶，這一地方特色產(chǎn)品開(kāi)始“起死回生”。

在江西流傳著(zhù)一句順口溜：“臨川才子金溪書(shū)，宜黃戲曲樂(lè )安豬”。這里的“樂(lè )安豬”就指樂(lè )安花豬，其香滑之美味，在民間代代相傳至今。

樂(lè )安花豬具有抗逆性強、產(chǎn)仔多、肉質(zhì)鮮美等特點(diǎn)。早在1956年，樂(lè )安花豬就被列入江西省地方家畜品種名錄，是我省八大地方豬種之一的贛中南花豬中的獨特類(lèi)群。

樂(lè )安花豬肉質(zhì)無(wú)污染，屬于天然的綠色食品，加之其體型矮小，肉嫩清香，味道鮮甜，對追求風(fēng)味與口感、綠色與健康的現代都市人來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是上乘之選。

2014年，樂(lè )安縣農業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心申報的“樂(lè )安花豬”通過(guò)農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心審查和組織專(zhuān)家評審，實(shí)施國家農產(chǎn)品地理標志登記保護。

地域范圍

樂(lè )安位于江西省中部，撫州市西南部， 是撫州市轄區內面積最大的縣，連接撫州、宜春、吉安、贛州四市的要塞。樂(lè )安花豬地域保護范圍包括招攜鎮、金竹畬族鄉、增田鎮、湖坪鄉、萬(wàn)崇鎮、羅陂鄉、牛田鎮、戴坊鎮、龔坊鎮、山碭鎮、鰲溪鎮、南村鄉、谷崗鄉、大馬頭墾殖場(chǎng)等14個(gè)鄉（鎮、場(chǎng)），保護范圍位于東經(jīng)115°36＇17″—116°10＇54″、北緯26°50＇03″－27°45＇42″之間。保護面積214782公頃，總生產(chǎn)規模3.6萬(wàn)頭，年總產(chǎn)量2880噸。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：樂(lè )安花豬毛色以“三花”為主，除頭、尾為黑色外，其它部位黑白相間，并在黑白相間處有大小不等的“暈”帶。頭型以粗短、有皺為主，額頂有白色斑帶，四肢粗壯，腰微凹、腹下垂，0多為7對。肉色呈玫瑰紅，脂肪潔白，肉質(zhì)鮮甜、肉汁清澈。 2、內在品質(zhì)指標：水分62.3%-67.6%，蛋白質(zhì)18.3%-22.5%，肌內脂肪10.2%-12.8%，軟脂酸24.8%-31.2%，硬脂酸9.2%-12.4%，油酸38.5%-43.9%，亞油酸12.2%-14.2%，17種氨基酸總量18.2g/100g—20.3g/100g。 3、質(zhì)量安全要求：樂(lè )安花豬生產(chǎn)嚴格按照《無(wú)公害食品生豬飼養管理準則》（NY/5033-2001）執行。