孫渡板鴨，是江西省久負盛譽(yù)的地方名產(chǎn)。制成的板鴨外觀(guān)呈桃圓形，體肥、皮白、肉紅。食用時(shí)具有香、酥嫩、骨脆可嚼、余味回甜等特點(diǎn)，風(fēng)味獨特，是逢年過(guò)節擺筵設席，饋贈親友上乘佳品，又稱(chēng)“南安板鴨”。

孫渡地處豐城市南部，境內湖、塘、庫、壩星羅棋布，河、溪、圳、港縱橫交錯，是水禽生產(chǎn)繁衍的天然場(chǎng)所，自然資源豐富，具有飼養水禽得天獨厚的優(yōu)越條件。近年來(lái)，全鎮養鴨專(zhuān)業(yè)戶(hù)達1200多家，其中戶(hù)養萬(wàn)羽以上有70多戶(hù)，年飼養量超過(guò)200萬(wàn)羽，故有“鴨鄉”之稱(chēng)。

孫渡板鴨制作，是選用特種麻鴨，以傳統配方，經(jīng)過(guò)宰殺、晾曬等工序加工而成。工藝設備先進(jìn)，技術(shù)力量雄厚。每年自秋季宰殺腌制生產(chǎn)，直至冬季最后一批，整個(gè)涼冬季節都是生產(chǎn)旺季，年生產(chǎn)量達30至50萬(wàn)只。其產(chǎn)品系列有：20#南安板鴨、香素鴨、鹽水鴨和醬鴨等。產(chǎn)品除暢銷(xiāo)全國各地外，還出口遠銷(xiāo)東南亞。

孫渡板鴨系列產(chǎn)品，利用真空保鮮包裝，食品外形及各類(lèi)包裝美觀(guān)新穎，是國內外消費者走親訪(fǎng)友，請客饋贈的最佳食品。其20#南安板鴨，于1980年榮獲國家星火計劃博覽會(huì )優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎。