靖安縣鑫農茶廠(chǎng)參評的“霞峰山”牌靖安白茶以“味甜香濃、色澤白嫩、湯色明亮、外形勻整”等特點(diǎn)榮獲金獎。這是靖安白茶在參加各種國際國內名優(yōu)茶評比活動(dòng)中又一次獲殊榮。

白茶原屬深山野生異型茶株，它不僅珍稀、營(yíng)養豐富，而且市場(chǎng)價(jià)格非常高。靖安縣森林覆蓋率高達82%以上，冬季低溫時(shí)間長(cháng)，空氣相對濕度78%，直射的藍紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過(guò)程和物質(zhì)代謝提供了獨特的生態(tài)環(huán)境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營(yíng)養物質(zhì)的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質(zhì)奠定基礎。

經(jīng)過(guò)該縣農業(yè)科研人員10余年的刻苦攻關(guān)和精心培育，終于使白茶在靖安開(kāi)花結果，成為該縣的富民產(chǎn)業(yè)之一。短短3年時(shí)間，該縣開(kāi)發(fā)白茶萬(wàn)余畝，苗木基地3個(gè)，科技示范基地4個(gè)。同時(shí)被列為“江西省白茶產(chǎn)業(yè)化縣”，“江西省白茶苗木基地縣”。靖安白茶先后在2006年第三屆中國國際茶博會(huì )、第六屆國際名茶評比，2007年江西婺源首屆茶博會(huì )，2008年第七屆國際名茶評比，2009年-上海國際茶文化節“中國名茶”評選、第二屆江西省茶博會(huì )上榮獲金獎。靖安白茶已成為該縣農業(yè)產(chǎn)業(yè)結構調整中逐步發(fā)展壯大的一個(gè)獨具地方特色的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

白茶是綠茶中的珍稀品種，須在特定優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境中才可生長(cháng),對生態(tài)條件要求嚴格,其成品茶多為二葉一芯嫩芽，在春季發(fā)芽時(shí)，新梢嫩葉的葉色呈可逆性白化現象，滿(mǎn)披白毫，外形條素天然，色為玉霜，光亮油潤，肉質(zhì)自然展開(kāi)頗具高雅特色。其氨基酸含量是高檔綠茶的6-8倍，對人體具有清肝明目、補腎、增白、抗衰老和抗癌等效果，倍受人們喜愛(ài)。經(jīng)專(zhuān)家實(shí)地考證,靖安三爪侖國家森林公園內有著(zhù)得天獨厚的白茶生長(cháng)環(huán)境,目前已開(kāi)發(fā)優(yōu)質(zhì)白茶生產(chǎn)基地一萬(wàn)余畝。