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葉氏麻糍

鼓浪嶼名小吃。 鼓浪嶼龍頭路的三岔口有一種不可錯過(guò)的小吃“葉氏麻糍”,至今已有百年歷史。在大多數人看來(lái),百年的發(fā)展仍停留在一個(gè)小攤車(chē)似乎不可思議,但小本生意就一直這么經(jīng)營(yíng)了下來(lái)。攤主拉出攤車(chē)下面的抽屜,取出糯米糍粑,裹入花生碎、黑白芝麻碎和糖粉混合成的餡料再揉成團,滾上一層黑芝麻粉,一份“麻糍”就做好了。味道甜而不膩,糯而不粘,好吃得很。一元錢(qián),就讓海島上往來(lái)的游客有了一個(gè)香甜的回憶。 “鼓浪嶼的一道風(fēng)景線(xiàn)”,據說(shuō)是“島上唯一可以占道經(jīng)營(yíng)的小攤”。麻糍全是老板“手工制作”的——只見(jiàn)他先“用金屬小刀把糯米團撐開(kāi)成口袋狀”,然后再塞進(jìn)“好多砂糖和花生碎”,“隨手捏成丸”,最后“在芝麻里滾一下”——“熟練”的技術(shù)看得人“眼花繚亂”。再一嘗,味道果然“名不虛傳”,那個(gè)“香”,那個(gè)“糯”,“贊”!

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