甜粿

談起石獅的特長(cháng)，自然少不了甜粿，而說(shuō)到石獅的甜粿，很多人都會(huì )不約而同地想起“義興”這一甜粿百年老字號。

在1984年出版的《中國食品工業(yè)年鑒》上關(guān)于石獅塘頭的義興甜粿廠(chǎng)，是這樣描述的：王義興甜粿，早于清朝咸豐年間已享譽(yù)盛名，并暢銷(xiāo)東南亞。1981年，王義興后裔重新在塘頭恢復經(jīng)營(yíng)。

到達塘頭村后，沿著(zhù)只能容得下一輛摩托車(chē)經(jīng)過(guò)的村間小路上轉了好幾個(gè)彎，才到達目的地義興甜粿廠(chǎng)。從外面看，這只是一幢簡(jiǎn)單的農家房屋。然而，就是在這里，生產(chǎn)出來(lái)的義興甜粿遠銷(xiāo)海外，聞名遐邇。石獅幾乎沒(méi)有人不知道“義興”甜粿這一百年老字號，不少人慕名前來(lái)購買(mǎi)。逢年過(guò)節，義興甜粿廠(chǎng)接到的定單不計其數，特別是東南亞一帶的華僑，義興甜粿成為他們去海外必帶的禮品。俗話(huà)說(shuō)：酒香不怕巷子深。這也是義興甜粿的真實(shí)寫(xiě)照。

關(guān)于義興甜粿有著(zhù)美麗的傳說(shuō)。據說(shuō)一年大旱，晉江變成了一條小溪，其他的河流都沒(méi)有水了，田土龜裂，莊稼眼看著(zhù)就要枯死。民間集資祭祀神靈，祈風(fēng)求雨。但是求了七七四十九天，也沒(méi)有下一滴雨。這時(shí)，有人提醒，祭祀神靈所用的甜粿不對，應該用義興甜粿。祭祀完畢后，當天就下了一場(chǎng)瓢潑大雨。此后，當地祭祀神靈都用義興甜粿。

另有一個(gè)傳說(shuō)。晉江的一個(gè)窮秀才屢試不中后，心灰意冷，于是搭一條貨船下南洋謀生。臨行前，秀才只帶了一袋義興甜粿上船。船行不久，就在海上遇到-，迷失了方向。漂泊了七天七夜后，船上能吃的東西已所剩無(wú)幾。因為吃甜粿經(jīng)得起餓，全船的人最后就靠著(zhù)秀才帶的那一袋子義興甜粿活了下來(lái)，并到達了目的地。此后，義興甜粿在南洋聲名日隆。傳說(shuō)后來(lái)下南洋的人都要帶上義興甜粿，才能保證一帆風(fēng)順。