營(yíng)養功效：本草綱目記載：【主治】暖腰腎，駐顏色，耐寒（時(shí)珍）

1.含有豐富氨基酸:黃酒的主要成分除1和水外，還含有18種氨基酸，其中有8種是人體自身不能合成而又必需的。這8種氨基酸，在黃酒中的含量比同量啤酒．葡萄酒多一至數倍。

2.易于消化:黃酒含有許多易被人體消化的營(yíng)養物質(zhì)，如：糊精．麥芽糖、葡萄糖、脂類(lèi)．甘油、高級醇、維生素及有機酸等。這些成分經(jīng)貯存，最終使黃酒成為營(yíng)養價(jià)值極高的低酒精度飲品。

3.舒筋活血:黃酒氣味苦、甘、辛。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò )，有效抵御寒冷刺激，預防感冒。適量常飲有助于血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，并可補血養顏。

4.美容抗衰老:黃酒是B族維生素的良好來(lái)源，維生素B1、B2、尼克酸、維生素E都很豐富，長(cháng)期飲用有利于美容、抗衰老。是中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。

5.促進(jìn)食欲:鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，缺鋅時(shí)，食欲、味覺(jué)都會(huì )減退，性功能也下降。而黃酒中鋅含量不少，如每100毫升紹興元紅黃酒含鋅0.85毫克。所以飲用黃酒有促進(jìn)食欲的作用。冬天飲用，更有抗寒健體健脾之功效。

6.保護心臟:黃酒內含多種微量元素。如每100毫升含鎂量為20～30毫克，比白葡萄酒高10倍，比紅葡萄酒高5倍；紹興元紅黃酒及加飯酒中每100毫升含硒量為1～1.2微克，比白葡萄酒高約20倍，比紅葡萄酒高約12倍。在心血管疾病中，這些微量元素均有防止血壓升高和血栓形成的作用。因此，適量飲用黃酒，對心臟有保護作用。

7.理想的藥引子:相比于白酒、啤酒，黃酒酒精度適中，是較為理想的藥引子。而白酒雖對中藥溶解效果較好，但飲用時(shí)刺激較大，不善飲酒者易出現腹瀉、瘙癢等現象。啤酒則酒精度太低，不利于中藥有效成分的溶出。此外，黃酒還是中藥膏、丹、丸、散的重要輔助原料。中藥處方中常用黃酒浸泡、燒煮、蒸炙中草藥或調制藥丸及各種藥酒，據統計有70多種藥酒需用黃酒作酒基配制。

酒釀?dòng)泻芎玫呢S胸效果，客家授乳的婦女，如果乳汁不通暢，吃個(gè)甜酒釀蛋，就有意想不到的效果。

酒釀雞蛋 ：

材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個(gè)、清水適量、紅糖適量、生姜末1茶匙。

做法：

1、在滾水中加入紅糖、生姜，然后打進(jìn)雞蛋，跟著(zhù)即可熄火。

2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。

貼士

雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。

功能

月經(jīng)來(lái)之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。

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飲用方法：

1、直接飲用；

2、高溫或冰鎮；

3、做菜料酒；

4、1酒（月子酒）。