巢湖白鵝遠祖是鴻雁，北魏賈思勰《齊民要術(shù)》一書(shū)中，就有關(guān)于家鵝的飼養管理和選種繁育等技術(shù)記載。巢湖白鵝分布全市水網(wǎng)地帶，主產(chǎn)于廬江。康熙《廬江縣志》即有巢湖白鵝飼養紀實(shí)。巢湖白鵝頭有肉瘤，頸彎長(cháng)能挺伸，體軀寬而長(cháng)。它用途廣泛，經(jīng)濟價(jià)值高。肉和蛋營(yíng)養豐富，是蛋白質(zhì)的理想來(lái)源，既能鮮吃，又能腌制。羽毛可做飼料、肥料、坐墊、床墊和手工藝品;羽絨富有彈性，保暖性強，可制被褥、枕塾和各種羽絨服。巢湖白鵝體型偏小，耐粗飼，生長(cháng)快。菜鵝的育肥期為100天之內，成年鵝體重可達3千克許。種母鵝均重4千克許，年均產(chǎn)蛋35個(gè)，產(chǎn)苗鵝25只。巢湖白鵝以草、菜為主食，飼養成本低廉，經(jīng)濟效益可觀(guān)。肉、毛分售，價(jià)值更高。目前年飼養量數以千萬(wàn)計 ，在省內外有頗高的知名度，且銷(xiāo)路越來(lái)越廣，除自銷(xiāo)當地市場(chǎng)外，在周邊城市均受歡迎。( 巢湖)