紅海蟹：俗稱(chēng)紅夾子，甲殼堅硬，螯足粗壯，性?xún)春枚罚矖诘统本€(xiàn)巖礁區和海藻密集區。當地流傳著(zhù)“八月蟹子頂蓋肥”“春吃尖臍秋吃圓”的諺語(yǔ)。前者說(shuō)的是陰歷八月，是蟹子最肥的時(shí)候。后者說(shuō)的是春天的雄蟹（臍為尖形）個(gè)大肉嫩，味道最鮮；秋天的雌蟹（臍為圓形）脂肥膏滿(mǎn)，吃起來(lái)最香。最流行的就是蒸煮，食用時(shí)用姜末和醋佐餐即可；除水煮、清蒸外，還有姜汁蟹、炸烹蟹、炒蟹肉等多種食用方法。以一天為宜，若再食用，只需熱蒸，再稍加醋、蒜末、姜末提味，則更適口。東戴河旅游開(kāi)放以來(lái)，品食海蟹的中外游人，已形成系列譜系：油煙蟹塊、烤蟹蓋、渤海全蟹、清蒸海蟹等。