浙江特產(chǎn)—衢州麻餅，皮料選用精致的面粉、麻油、飴糖、純堿、撒粉、面麻等。然后配以心料白糖、桔餅、麻油、飴糖、核桃、花生、芝麻等制作而成。衢州麻餅表面為棕黃色，邊緣為淺黃色，底部為黃色，是沒(méi)有焦斑的。衢州麻餅皮薄心多，剖面的層次十分的清晰不含任何的雜質(zhì)。衢州麻餅的芝麻香中帶甜，鮮美可口，風(fēng)味獨樹(shù)一幟。

特產(chǎn)文化：衢州麻餅最早創(chuàng )建于清朝年間的邵永豐面餅店，那時(shí)候稱(chēng)之為“邵永豐”麻餅。自麻餅問(wèn)世以來(lái)就如同衢州的凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產(chǎn)品而享譽(yù)國內外市場(chǎng)。衢州麻餅根據現代人的口味和健康的理念，還開(kāi)發(fā)了諸多品種，在傳統的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無(wú)糖、低糖的麻餅和月餅，品種可謂多種多樣。

“邵永豐”麻餅 創(chuàng )建于清朝年間的邵永豐面餅店，自問(wèn)世以來(lái)就以生產(chǎn)衢州傳統特產(chǎn)麻餅、凍米糖、芙蓉糕、花生糖等產(chǎn)品而蜚聲省內外。早在1929年南京博覽會(huì )上，邵永豐(衢州麻餅)就榮獲國家級“名品佳點(diǎn)”稱(chēng)號。一直以來(lái)，邵永豐始終以品質(zhì)打造信譽(yù)，以顧客為朋友，深受廣大消費者的喜愛(ài)。2000年邵永豐改制，19歲就進(jìn)入邵永豐學(xué)手藝的徐成正買(mǎi)下了這個(gè)百年老字號，立志要讓邵永豐走出衢州，走向全國。“在上海、杭州等地參展時(shí)，邵永豐的餅都是供不應求的，許多當地市民都問(wèn)平時(shí)能否吃上邵永豐的糕餅。

據介紹，邵永豐麻餅之所以受到消費者的青睞，和它的加工工藝是分不開(kāi)的。因此，邵永豐在加工工藝上一直保持傳統特色，用炭爐烘烤，從原料到成品要經(jīng)過(guò)一百多道工藝，堅持現烤現賣(mài)，而在設備上卻不斷改良、更新，以前那種一個(gè)炭爐擺在大街上，爐灰滿(mǎn)天飛的時(shí)代已一去不復返了，如今的炭爐更為衛生和環(huán)保。在市區的各個(gè)邵永豐經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)，市民又可以吃到現烤現賣(mài)的邵永豐麻餅了。另外，根據現代人的口味和健康新理念，邵永豐開(kāi)發(fā)了許多新的品種，有傳統的以糖為主餡的甜麻餅、甜月餅，也有無(wú)糖、低糖的麻餅和月餅，品種達20多個(gè)。除了現烤現賣(mài)的麻餅等，也有單個(gè)包裝或盒裝的，以適合不同層次、不同市場(chǎng)的需要。

特產(chǎn)辨別：如何分辨好的衢州麻餅要注意看它的外觀(guān)是是否均勻，周正飽滿(mǎn)，其次就是聞其味，新鮮的味道就有撲鼻的香味，反之拙劣的輔料或者時(shí)間比較久遠的就有異味等。最后就是品嘗其味道是否是皮薄陷多，口味純正而且爽口。一般劣質(zhì)的皮陷就沒(méi)有正宗的皮餡堅韌，也沒(méi)有酥松感，還會(huì )帶有一種苦澀的味道。