鹽城市區美景(15張)鹽城從西漢武帝元狩4年（前119年）建立鹽瀆縣，當時(shí)這里遍地皆為煮鹽亭場(chǎng)，到處是鹽河， “瀆”就是運鹽之河的意思。東晉安帝義熙7年（411年）時(shí)更名為鹽城縣，以 “環(huán)城皆鹽場(chǎng)”而得名。鹽城歷經(jīng)了兩千多年的歷史沉淀，處處散發(fā)著(zhù)濃郁的海鹽文化。古代以盛產(chǎn)“淮鹽”而享譽(yù)華夏，古稱(chēng)“淮夷地”。早在戰國時(shí)期即“煮海為鹽”，《史記》載“東海有海鹽之饒”。秦漢時(shí)則“煮海興利、穿渠通運”，已成為漁鹽興旺之地。唐時(shí)，“甲東南之富、邊餉半出于茲”的淮南鹽場(chǎng)，僅鹽城就有“鹽亭一百二十三所”。唐寶應年間，境內設有海陵監、鹽城監，每歲煮鹽百余萬(wàn)石，其時(shí)鹽城已成為東南沿海重要的鹽業(yè)生產(chǎn)中心。鹽城是名副其實(shí)的“鹽”城。在各地地名當中，至今仍保留著(zhù)“團”、“灶”、“總”、“丿”“倉”等與鹽業(yè)生產(chǎn)管理相關(guān)的名稱(chēng)。“團”，是鹽區生產(chǎn)組織，灶戶(hù)“聚團共煎”的生產(chǎn)形式。每個(gè)鹽場(chǎng)設幾個(gè)團，每團設若干灶戶(hù)，舊時(shí)以“團”為地名的，多分布在古淮南鹽區的東臺、大豐，如南團、西團、卞團等。目鹽城市區

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前，仍保留大豐的西團鎮，全市還有18個(gè)村、48個(gè)自然村組的地名與“團”有關(guān)。“灶”，是灶民煎鹽的重要設施，境內因“灶”稱(chēng)名的有頭灶、阜寧的三灶鎮、四灶等6個(gè)鄉鎮，另有85個(gè)村及368個(gè)自然村組也是因“灶”而得名。“總”，是鹽場(chǎng)灶民聚居的單位。明初大規模的“洪武趕散”，移民來(lái)到荒漠的海濱燒鹽，為了對散居在沿海的灶民實(shí)施管理，各場(chǎng)設總若干，以次為序。清嘉慶時(shí)，東臺富安鹽場(chǎng)就設有30個(gè)總。今天沿海鄉鎮地名中仍保留有一總、二總、三總等地名，境內還有7個(gè)村和37個(gè)自然村組以“總”命名。“倉”，即鹽倉，以枯枝牡丹名揚天下的亭湖區便倉鎮當年就是伍佑鹽場(chǎng)的便倉所在地。境內還有東臺三倉鎮以及11個(gè)村和18個(gè)自然村組因“倉”設名。“丿”是明后期及清代灶民煮鹽的主要生產(chǎn)工具之一，其形同鐵鍋，略比鍋淺，徑園三尺，深3-4寸。境內以“丿”命名的鄉鎮，有東臺的曹丿鎮、大豐的潘丿鎮，市內還有6村和13個(gè)自然村組亦是以“丿”為地名。

鹽城海鹽產(chǎn)地范圍為江蘇省鹽城市射陽(yáng)縣新洋港、黃沙港鎮107.37平方公里灘涂，濱海縣濱淮鎮東罾村、玉華村78.5平方公里灘涂，響水縣陳家港鎮、黃海農場(chǎng)210平方公里灘涂。