林梓潮糕創(chuàng )于清雍正壬子年（公元1732年），至今已有200多年歷史。 為江蘇特產(chǎn)、蘇北名點(diǎn)，名傾大江南北，《江蘇名菜名點(diǎn)》一書(shū)曾作介紹。林梓潮糕選料講究，以當年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)糯米、粳米舂成米粉，拌各綿白糖、金桂花、松仁及紅綠瓜絲，用荷葉墊底，制成圓形糕坯，精工刀切，水蒸而成。剛出籠時(shí)不粘手，彈性如海綿，米香、桂香、荷香，沁人心脾，香而不濁，甜而不膩，柔潤爽口，風(fēng)味純正。既是可口的點(diǎn)心，又是饋贈親友的上乘禮品。