炒螺黃 江蘇 ? 南通 ? 崇川 據(jù)《新纂云南通志·物產(chǎn)考》載：“田螺……又剔其尾之黃，滇名螺黃。可人湯饌，味美。”螺黃營養(yǎng)豐富，是大理洱海地區(qū)白族人民待客的上等菜。其食法多樣，可煮湯食、凍食、炒食。而最具特色的是炒食，即將新鮮螺黃漂洗干凈后，與火腿一起爆炒片刻即可，此時出鍋的火腿螺黃色。香、味俱佳，食之讓人贊不絕口。( 大理) 贊 (0) 39 151 生成海報 蟹黃小籠包 下一篇 0001-01-01 刺菱角 上一篇 0001-01-01 相關推薦
