草爐燒餅，顧名思義是以柴草為燃料加工制作的燒餅。這和桶爐燒餅以炭火熏烤在制作上有很大不同。岔河草爐燒餅的燃料是齊小麥秸，不適合用其他火草，因為齊小麥秸具有較好的韌性，即使燒成灰，也能保持挺直的膨體狀，既便于燜燒，又容易揚火。揚火后火性文柔，燒餅內熟而外不焦，為其特點(diǎn)之一。

草爐燒餅用料比較講究，每百斤面粉需生脂油15斤，糖粞2斤，去殼芝麻7—8斤，蘿卜40斤左右(或韭菜20斤左右)外加蔥和花椒少許。一般地說(shuō)，秋冬以蘿卜絲做餡，春夏則以韭菜做餡。它的制作過(guò)程和技術(shù)要求較高：和面需用80度的熱水，和到軟硬適度，過(guò)軟進(jìn)爐容易“掛臉”(掉入爐內)，過(guò)硬又不易熟透，入口不夠松脆。餅坯大小、厚薄必須一致，在爐內才能排列整齊，同時(shí)熯熟。爐由口徑一尺五六的小砂缸做成，橫置于磚砌的四尺多高的臺架上，象一臺沒(méi)鐘面的大時(shí)鐘。貼爐師傅不管?chē)篮崾睿N燒餅時(shí)總是頭戴船形帽“赤膊上陣”(冬季穿無(wú)袖棉襖)，先用一個(gè)草把子在爐膛內生火，隨即塞進(jìn)一捆齊小麥秸，烤熱爐膛后，用鋼叉挑轉未燃盡的草把橫置于爐內，然后將火焰燜熄，把做好的餅坯每?jì)芍幌鄬傇谑终粕希謩e貼進(jìn)爐膛。貼滿(mǎn)后再用鋼叉挑動(dòng)草燼輕輕上下掀動(dòng)，使火焰復揚起來(lái)。這時(shí)熏烤爐膛的叫面火。掌握面火火侯要恰當，過(guò)大過(guò)小都不相宜。一般待餅面呈蟹殼黃色，香味四溢時(shí)，操作者一手操一長(cháng)柄鋼鏟，另一手握一長(cháng)柄的、面盆那么大的鐵絲笊籬，鏟下烤熟的燒餅出爐。出爐燒餅既香且酥，不少人現買(mǎi)現吃，特別有味。