蕨菜俗稱猴腿，生長在山中低濕地帶，初春時節(jié)是最佳采集時機。熗蕨菜清淡可口，味香色濃，全天然，保健功能強，是伊春區(qū)特色小吃，深受日本及韓國客人青睞。 蕨菜又叫拳頭菜、貓爪、龍頭菜，蕨菜野生在林間、山野、松林內，是無任何污染的綠色野菜，不但富含人體需要的多種維生素，還有清腸健胃，舒筋活絡等功效。蕨菜食用前經(jīng)沸水燙后，再浸入涼水中除去異味，便可食用。經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜。還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。