遼寧境內的山地，特別是遼東林區中分布著(zhù)一種極有名而又相當珍貴的蛙類(lèi)，這種學(xué)名叫中國林蛙的兩棲綱動(dòng)物，在這里被叫作哈士蟆。哈士蟆一詞乃是數百年前的滿(mǎn)語(yǔ)，沿襲傳用至今。蛤士蟆肉質(zhì)細嫩，味美鮮香，可烹制成絕美的佳肴，為我國古代有名的“八珍”之一。哈士蟆形如青蛙，習性于青蛙不同，青蛙入土冬眠，而哈士蟆聚集長(cháng)流水的石洞、石縫或石崖下、樹(shù)根底做長(cháng)達5個(gè)月冬眠。近年來(lái)，提倡人工養殖哈士蟆，已取得不少成功經(jīng)驗。