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陽高圓白菜

在大同地區(qū)的特產(chǎn)有“三黃二白”之說,即是:渾源的黃芪,大同的黃花,天鎮(zhèn)的“里外黃”山藥蛋,以及廣靈的白麻、陽高的圓白菜。

陽高羅文皂的圓白菜,生長在這一帶鹽堿灘上。這里的水性和土質(zhì),使圓白菜別具一格而馳名中外。它的特點是:裹得緊,份量重,筋少,質(zhì)白,含水份少,耐壓,耐腐爛,切開后,久置而不生刀銹,吃起來仍甘美可口,沒有辣味。羅文皂圓白菜的這些特點,雖經(jīng)長途運輸和炎熱天氣,質(zhì)量不變,始終能保持色鮮味美。近年來,國家在這里建立了出口基地,每年都有一千多噸圓白菜,遠銷東南亞各地。

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